A.上菜時要為賓客介紹菜名 B.中盤以上的菜式或豆腐之類多汁的菜肴要加公用匙 C.要根據(jù)賓客的要求靈活掌握上菜的時機 D.中餐中的廣東菜和西餐一樣，先湯后菜
A、馬賽魚羹 B、冬至布丁 C、奶油千層酥 D、紅酒山雞
A.后上桌的物品放在下、在后 B.輕物、低物放在盤的里檔 C.重物、高物放在外檔 D.重物、高物放在里檔
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