填空題

若過濾設(shè)備使用過久，流量降低，應(yīng)對填料進(jìn)行（）或（）處理。

答案：反沖；再生

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鳳香型白酒的發(fā)酵期一般為（）天，選取調(diào)味酒困難較多，因此采用了延長發(fā)酵期到（）天作調(diào)味酒。

答案： 14-16；30-70

三花酒存放在四季保持較低恒溫的（）中，經(jīng)（）年以上的貯存方能勾兌裝瓶出廠。

答案：山洞；1年