問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】糖蜜原料澄清常用的方法有哪三種?

答案: (1)加酸通用處理法(0.2%-0.3%濃硫酸通入壓縮空氣1小時(shí),靜止澄清數(shù)小時(shí));
(2)加熱加酸沉淀法(在...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)的淀粉質(zhì)原料的蒸煮糖化設(shè)備有哪三種?

答案:

多采用連續(xù)式蒸煮,有低溫長(zhǎng)時(shí)間的罐式連續(xù)蒸煮,中溫的柱式連續(xù)蒸煮和高溫短時(shí)間的管式連續(xù)蒸煮。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在培養(yǎng)基的滅菌過(guò)程中是否能做到絕對(duì)無(wú)菌?為什么?發(fā)酵生產(chǎn)中對(duì)培養(yǎng)基的滅菌的無(wú)菌程度是多少?

答案: 若要求滅菌后絕對(duì)無(wú)菌,即Ns=0,從上面公式可以看得出滅菌時(shí)間將等于無(wú)窮大,這對(duì)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是不可能,所以培養(yǎng)基滅菌后,在培...
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