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填空題
生產(chǎn)中使用的酒精發(fā)酵罐是受壓容器，因此上下封頭一般選用半球形封頭、（）封頭或碟形封頭。
答案：
橢圓形
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問答題
【簡答題】新型啤酒發(fā)酵設(shè)備有哪些類型？從結(jié)構(gòu)角度比較他們的異同點(diǎn)。
答案：
圓筒體錐底發(fā)酵罐、聯(lián)合罐、朝日罐。
（1）圓筒體錐底發(fā)酵罐：能縮短發(fā)酵時間，而且具有生產(chǎn)上的靈活性，適合于生產(chǎn)...
（1）圓筒體錐底發(fā)酵罐：能縮短發(fā)酵時間，而且具有生產(chǎn)上的靈活性，適合于生產(chǎn)...
