問(wèn)答題

【論述題】白酒老熟過(guò)程中醇醛酸酯都有什么變化?

答案:(1)存放過(guò)程中所有的酯都減少。
(2)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),酒中的酸增加越多。酸的增加來(lái)源于酯的水解和酒的損失...
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