填空題

黃茶按鮮葉的老嫩分為黃芽茶、（）和黃大茶。

答案：黃小茶

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黃茶以“三黃”為品質(zhì)特征，即（）、湯黃、葉底黃。（又稱黃葉黃湯）

答案：色黃

（）是使茶坯在濕熱作用下進(jìn)行非酶促氧化，形成黃茶的品質(zhì)特征。

答案：悶黃

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