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多項(xiàng)選擇題
食品分析中的儀器分析技術(shù)包括（）
A.色譜分析法
B.光譜分析法
C.物理技術(shù)
D.生物技術(shù)
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問答題
【簡答題】果實(shí)成熟過程的變化？
答案：
未成熟的果實(shí)細(xì)胞間含有大量原果膠，它不溶于水，與纖維素、半纖維素等組成堅(jiān)固的細(xì)胞壁，組織堅(jiān)硬；隨著成熟的進(jìn)程，原果膠水解...
