問答題

答案：美拉德反應(yīng)是指凡是羰基與氨基經(jīng)縮合，聚合生成類黑色素的反應(yīng)，也稱為羰氨反應(yīng)。
反應(yīng)分為3個(gè)階段：初期階段：羰氨...

你可能感興趣的試題

答案：

主要指重金屬元素，以Hg、Cr、Pb最重要。

答案：

補(bǔ)償食品在烹調(diào)、加工、保存等環(huán)節(jié)中損失的營(yíng)養(yǎng)素。