問(wèn)答題

【論述題】論述餐飲企業(yè)餐具的原因及其減少餐具損耗的改進(jìn)措施。

答案： 損耗原因：管理制度不完善。洗滌設(shè)備落后不配套。員工服務(wù)技能差違規(guī)操作。餐廳控制不嚴(yán)、客人將餐具帶出餐廳。
措施...
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結(jié)合宴會(huì)主題設(shè)計(jì)
依據(jù)美觀實(shí)用的要求設(shè)計(jì)
參照飲食習(xí)慣和民族風(fēng)格設(shè)計(jì)...
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