填空題

炒焦所用火候是（）或武火。

答案：中火

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單項選擇題

既可炒黃又可麩炒的是（）。

A.白芥子白術
B.山藥芡實
C.茺蔚子芡實
D.紫蘇子薏苡
E.薏苡仁芡實

單項選擇題

炒后緩和寒滑之性的是（）。

A.王不留行
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C.牛蒡子
D.決明子
E.蔓荊子