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問答題
【簡答題】中餐擺臺的程序是什么？
答案：
根據用餐人數的多少、場地的大小等，選擇合適的餐臺進行擺放；鋪臺布，下轉盤；圍餐椅；擺放餐、飲具；擺放用具。
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問答題
【簡答題】餐飲服務人員的素質包括哪些內容？
答案：
思想素質：在崗愛崗，敬業(yè)樂業(yè)；熱情友好，賓客至上；文明禮貌，優(yōu)質服務；不卑不亢，一視同仁；團結協作，顧全大局。業(yè)務素質：...
