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A.刮去粗皮，加工成卵圓形或圓柱形，或切成厚片干燥
B.堆放3~6天"發(fā)汗"，反復數(shù)次至內(nèi)部變黑色，再曬干或烘干
C.用礬水擦去外皮，曬干或低溫干燥
D.撞去表皮，加煅過的貝殼粉，吸去漿汁，曬干或烘干
E.曝曬至半干，反復搓揉，邊曬邊搓，至全干，撞至表面光滑

A.氣微，味甜而特殊
B.氣微，味微甜，嚼之微有豆腥氣
C.氣辛香，味辛辣、麻舌
D.氣微，味微苦而酸
E.香氣濃郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜