A.客人購買早餐券時掛賬:“客人您好,您的掛賬金額是x元,請簽名。” B.早餐開餐時段問候客人:“xx先生/小姐,早上好,請問您用餐券還是記賬? C.正餐餐中服務時為男士更換骨碟:“先生,我?guī)湍鷵Q骨碟” D.正餐服務程序中,請記賬客人在《雜項收入轉(zhuǎn)賬單》上簽字:“先生,麻煩您簽字”
A.餐廳使用的筷子要求選購密胺材質(zhì),長約250mm,筷把處為圓形,筷頭為方形。 B.早餐備餐的基本步驟:服務員簽到上崗——清潔餐廳——擺放自助餐臺——巡視檢查。 C.備餐時段,燈光調(diào)節(jié)為自然光線,強度開啟1/3,待正餐時段開始再開啟1/2燈光。 D.早餐時段,擺放在餐廳中間的餐桌設臺時,在方桌靠外的一角和長方桌靠外的一側擺放餐巾紙碟和牙簽盅;牙簽盅內(nèi)的牙簽數(shù)量不得少于2/3。
A.醬菜盆6寸 B.冷菜盆10寸 C.水果盆13寸 D.果醬碗7寸