A.本月餐廳（營業(yè)收入－毛利額）÷營業(yè)收入，是否達(dá)到公司規(guī)定的50%-58%
B.《入庫/出庫》與結(jié)帳單金額保持一致、庫房/冰箱當(dāng)月無浪費(fèi)原料、是否有退菜單、原料加工過程是否有浪費(fèi)現(xiàn)象、酒水飲料是否有過期現(xiàn)象、點(diǎn)菜單與雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)帳單三聯(lián)單缺一不可、贈送的早餐券是否從房費(fèi)中剝離出來
C.早餐券因本月搞促銷活動（贈早餐券），所以本月毛利率和利潤率都會受到影響
D.《入庫/出庫單》與財(cái)務(wù)結(jié)帳單金額相一致