單項(xiàng)選擇題

【A1型題】在防止食品腐敗變質(zhì)的措施中常采用低溫保藏的方法，在低溫條件下，食品最主要的變化是（）

A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)
C.碳水化合物分解
D.水分流失
E.維生素丟失

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】對(duì)于患有動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病同時(shí)也是高膽固醇血癥的患者，其膳食原則錯(cuò)誤的是（）

A.限制總能量攝入
B.脂肪攝入以占總能量20%～25%為宜
C.膽固醇攝入量應(yīng)少于300mg/d
D.飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)低于總能量的7%
E.反式脂肪酸的攝入量應(yīng)低于總能量的1%

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】能量推薦攝入量（RNI）等于該人群能量的（）

A.平均需要量
B.平均需要量+2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差
C.平均需要量+2個(gè)變異系數(shù)
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%

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