問答題

【簡答題】簡述在食品原料采購中，切記要包括哪些要求

答案：

1.選擇合法經(jīng)營且信譽好的供應商
2.索取和查驗有關(guān)票證
3開展質(zhì)量驗收，做好進貨臺賬
4.不采購禁止食品
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問答題

【簡答題】簡述食品安全管理員的基本職責包括哪些
答案： 1.組織制定食品安全事故處置方案
2.建立食品安全檢查及從業(yè)人員健康、培訓等管理檔案
3.配合餐飲服...
問答題

【簡答題】簡述除蟲滅害藥物使用的管理應做到什么
答案： 1.使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行
2.使用后應將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗
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