單項(xiàng)選擇題

微波加熱（）。

A.不能滅菌
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營(yíng)養(yǎng)
D.不節(jié)能

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單項(xiàng)選擇題

為保證輻照食品衛(wèi)生安全性，在輻照劑量上（）。

A.劑量應(yīng)大于10kGy
B.劑量大小都行
C.劑量大點(diǎn)好
D.劑量應(yīng)小于10kGy

單項(xiàng)選擇題

腌漬保藏的原理是（）。

A.降低食品的水分活性
B.殺菌
C.不改變滲透壓
D.不破壞營(yíng)養(yǎng)素

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