判斷題

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

答案：錯(cuò)誤

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海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。

答案：正確

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答案：錯(cuò)誤