判斷題

咸甜味在實際調配過程中，一定要掌握好層次和主次，一般菜品并不是咸甜并重的，而是以咸味為主，甜味為軸，所以調味時要控制好甜原料的使用比例，突出主次關系。

答案： 正確
微信掃碼免費搜題