單項選擇題

中國早期面點形成的時間大約是（）。

A、夏朝
B、商周
C、先秦
D、漢代

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單項選擇題

以肉為基礎，只含有一種海味原料，再配適量蔬菜和炒熟的雞蛋制成的餡心叫（）。

A、海三鮮
B、半三鮮
C、肉三鮮
D、雞三鮮

單項選擇題

調制面團時，面筋蛋白質達到最大脹潤值時的溫度是（）。

A、20℃
B、30℃
C、40℃
D、50℃