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中國早期面點形成的時間大約是()。
A、夏朝
B、商周
C、先秦
D、漢代
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以肉為基礎,只含有一種海味原料,再配適量蔬菜和炒熟的雞蛋制成的餡心叫()。
A、海三鮮
B、半三鮮
C、肉三鮮
D、雞三鮮
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調制面團時,面筋蛋白質達到最大脹潤值時的溫度是()。
A、20℃
B、30℃
C、40℃
D、50℃
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