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生物價BV
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是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收后被機體利用的程度。
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必需脂肪酸(EFA)
答案:
是人體不可缺少而自身又不能合成必需通過食物供給的氨基酸。
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限制氨基酸
答案:
食物蛋白質(zhì)中一種或幾種必需氨基酸相對含量較低,導(dǎo)致其它氨基酸在體內(nèi)不能被充分利用而浪費造成其營養(yǎng)價值降低,這些相對含量較...
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