名詞解釋

答案：主要是針對柿果采用的、將可溶性單寧轉(zhuǎn)變?yōu)椴蝗苄詥螌幍囊环N處理措施。機理主要是使單寧氧化、使單寧凝固或與單寧結(jié)合生成不溶性...

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答案：人為促進果皮葉綠素分解，使果實呈現(xiàn)出成熟時固有顏色的過程稱為脫綠。在柑橘果中應(yīng)用較多。

答案：果實采收后人為在果實表面涂上一層蠟質(zhì)類等高分子化合物而形成被膜的方法稱為涂被或涂膜處理，也常稱為打蠟、涂蠟或上蠟。