判斷題

電子秤電池電量不足不會影響稱量效果。

答案：錯誤

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使用電蒸箱蒸制面點制品，首先應(yīng)將箱內(nèi)的水加足，一般以三分滿為宜。

答案：錯誤

搟是運用面杖將面坯坯料搟成不同形態(tài)面皮的一種技法。

答案：正確

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