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判斷題

配菜的流程：接單—切配—送打荷臺(tái)。

答案：錯(cuò)誤

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宴會(huì)席是我國(guó)傳統(tǒng)的宴席形式，其特點(diǎn)是氣氛隆重、氣氛活躍、便于交談、有固定的席位。

答案：錯(cuò)誤

寧波名菜“冰糖蹄髈”中的蹄髈選用豬的后蹄髈。

答案：錯(cuò)誤

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