判斷題

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質，對健康不產生可覺察有害作用的劑量。

答案：正確

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食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

答案：正確

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

答案：正確

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