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單項選擇題

生啤酒的除菌方法為（）

A.巴氏滅菌
B.瞬時高溫滅菌
C.過濾除菌
D.選項A或選項B

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單項選擇題

用儀器法測定啤酒的泡持性，是利用泡沫的（）變化自動跟蹤記錄泡沫衰減所需時間。

A.體積
B.導電性
C.表面張力
D.厚度

單項選擇題

啤酒濁度的測定對啤酒樣液的要求為（）

A.除氣，不過濾
B.除氣，過濾
C.不除氣，過濾
D.不除氣，不過濾

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