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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】可降低蔬菜中硝酸鹽含量的肥料是（）

A.鉻肥
B.鉬肥
C.鍺肥
D.硒肥
E.鈷肥

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】新鮮蔬菜脫水保藏方法中既能充分保存食品中營(yíng)養(yǎng)成分，又具有復(fù)原性好的是（）

A.日曬法
B.滾筒加熱法
C.噴霧干燥法
D.減壓蒸干法
E.冷凍干燥法

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】可使食物中組氨酸脫羧形成組胺的細(xì)菌是（）

A.沙門(mén)菌
B.變形桿菌
C.蠟樣芽孢桿菌大腸桿菌
D.葡萄球菌
E.肉毒梭菌

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