單項(xiàng)選擇題

【A1型題】炸油條時(shí)，加堿和高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是（）

A.煙酸
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2

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