單項選擇題

以下哪一項不是維生素B₁的特點（）

A.堿性環(huán)境中易被氧化
B.對亞硫酸鹽不敏感
C.在酸性環(huán)境中穩(wěn)定
D.缺乏時可致腳氣病
E.其需要數量與能量代謝有關

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單項選擇題

陶瓷容器中可能移入食品的有害金屬是（）

A.鉛、鎘
B.鐵、鋅
C.銅、鈷
D.鉬、鎳
E.鉻、錫

單項選擇題

畜肉處在僵直和后熟過程中為（）

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉

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