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問答題
【論述題】如何正確理解“飯店新產(chǎn)品”的內(nèi)涵？
答案：
新產(chǎn)品不等于全新產(chǎn)品，它是指在技術(shù)、功能、結(jié)構(gòu)、規(guī)格、實(shí)物、服務(wù)等方面與老產(chǎn)品有顯著差異的產(chǎn)品，是與新技術(shù)、新理念、新潮...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】飯店的組織原則有哪幾個(gè)？
答案：
組織形式服從組織目標(biāo)：組織形式要和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)，服從飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要；組織形式要為效率服務(wù)；管理職位為管理目標(biāo)服務(wù)。<...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述現(xiàn)代管理理論的兩個(gè)基本前提。
答案：
一是認(rèn)為企業(yè)管理是建立在物人和環(huán)境三個(gè)因素之上的，企業(yè)從封閉系統(tǒng)轉(zhuǎn)向開放系統(tǒng)，管理的重點(diǎn)從內(nèi)部轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)，并將決策放在了重...
