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某酒店青椒肉絲一份,銷售價(jià)22元,銷售毛利率為50%。耗用的原材料如下:肉絲單價(jià)為30元/千克,凈青椒100克,單位成本為10元/千克;調(diào)味料成本為1元。試求青椒肉絲中的肉絲重量應(yīng)該是()。
A.200克
B.250克
C.300克
D.350克
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單項(xiàng)選擇題
已知黑魚火鍋的成本毛利率為120%,耗用的凈魚肉為1千克,單位成本為22元/千克。調(diào)味料成本為3元,則該火鍋的銷售價(jià)格為()。
A.55元
B.60元
C.65元
D.70元
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單項(xiàng)選擇題
已知蝦仁蟹黃的銷售價(jià)格為108元,耗用蝦仁成本為30元,蟹黃為20元,則其毛利應(yīng)為()。
A.88%
B.78%
C.58%
D.48%
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