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過油走紅的油溫一般控制在()。
A.160~180℃
B.180~210℃
C.120~150℃
D.210~230℃
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以下菜肴按調(diào)味方法命名的菜肴是()。
A.油爆鮮貝
B.干炸里脊
C.糖醋鯉魚
D.松鼠魚
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單項選擇題
適用于沸水鍋焯水的原料有()。
A.雞和黃花菜
B.大腸和山藥
C.牛肉和馬鈴薯
D.筍和蘿卜
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