單項(xiàng)選擇題

飯店餐飲部要按勞動(dòng)效率定額定員，核定一個(gè)班次和二班倒所需要的服務(wù)人員數(shù)量時(shí)，是根據(jù)餐廳的接待量和（）。

A.翻臺(tái)率
B.客流量
C.服務(wù)形式
D.排班方法

微信掃碼免費(fèi)搜題