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在安排餐廳服務班次時,要針對不同餐廳的經營特點,合理科學地安排班次,總的來說,晚間營業(yè)的酒吧多采用()。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
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單項選擇題
在兩班制的主酒吧需配備領班、調酒師、實習生()。
A.2~3人
B.4~5人
C.5~6人
D.其他~15人
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單項選擇題
客人直接面對調酒師坐在酒吧臺前,當面欣賞調酒師的操作,調酒師從準備材料到酒水的調制和服務全過程都在客人的目視下完成,具有上述特點的酒吧是()。
A.英美式酒吧
B.酒廊
C.服務酒吧
D.宴會酒吧
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