單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)服務(wù)人員需掌握一定的菜肴知識(shí)，掌握宴會(huì)菜肴的制作方法、服務(wù)要求，并熟悉中餐菜肴的特點(diǎn)及（）。

A.中餐菜肴的成本
B.中餐菜肴的出處
C.中餐菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.中餐菜肴的漲發(fā)比率

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)服務(wù)人員熱愛本職工作；有自信心，敢于面對(duì)挑戰(zhàn)；能夠自律，有良好的組織紀(jì)律性等，這些是對(duì)員工提出的（）。

A.知識(shí)要求
B.態(tài)度要求
C.能力要求
D.習(xí)慣要求

單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)服務(wù)分為四個(gè)基本環(huán)節(jié)，分別是宴會(huì)前組織準(zhǔn)備、宴會(huì)前迎賓、宴會(huì)就餐服務(wù)，以及（）。

A.宴會(huì)結(jié)賬服務(wù)
B.宴會(huì)收臺(tái)服務(wù)
C.宴會(huì)結(jié)束工作
D.宴會(huì)送客服務(wù)