單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】在對(duì)蛋進(jìn)行加工烹調(diào)時(shí)，較易損失下列哪種營(yíng)養(yǎng)素（）。

A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.乳糖
D.脂肪
E.維生素B1

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