單項選擇題

大豆是高血脂和糖尿病患者較理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。

A.脂肪氧化酶
B.皂苷和異黃酮
C.大豆植物凝集素
D.水蘇糖
E.木棉糖

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單項選擇題

咖啡導致膽固醇升高的重要原因是（）。

A.所含的促脂代謝物質
B.所含的神經興奮物質
C.所含的脂溶性物質
D.所含的水溶性物質
E.所含的植物固醇

單項選擇題

糧谷類中礦物質吸收率較低的一個原因，是含有較多的（）。

A.植酸
B.草酸
C.醋酸
D.碳酸
E.磷酸

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