A.選料廣泛 B.擅長調(diào)味 C.加工精細(xì) D.烹調(diào)考究
A.菜肴口味差異大時(shí) B.上名貴菜肴前 C.帶殼、帶骨的菜肴 D.弄臟的餐具
A.煮沸消毒法 B.紫外線消毒法 C.漂白粉消毒法 D.紅外線消毒法 E.蒸汽消毒法