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單項選擇題

大小曲混用工藝的典型代表是（）酒。

A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰燒酒

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單項選擇題

先培菌糖化后發(fā)酵的半固態(tài)發(fā)酵工藝的典型代表是（）酒。

A、三花
B、玉冰燒
C、四特
D、白云邊

單項選擇題

選取發(fā)酵期較長的酒醅蒸出的酒頭，沒甑糧糟或丟糟可截取酒頭0.5-1kg.收集后分類入庫貯存（）．即可為酒頭調(diào)味酒。

A、三個月
B、半年
C、1年
D、2年

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