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桂林三花酒蒸飯質(zhì)量要求:不爛、不結(jié)塊、不夾生、表皮干水、飯粒膨松、粒粒熟透無白芯,含水量為()%。
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75
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大曲中心呈現(xiàn)的紅、黃色素就是()作用的結(jié)果。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、紅曲霉
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醬香型酒分型中的醬香酒主要產(chǎn)于()中。
A、細(xì)菌
B、酵母菌
C、霉菌
D、放線菌
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