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單項(xiàng)選擇題
提高食用酒精感官質(zhì)量常用的四種方法有:(1)高錳酸鉀氧化法、(2)粉末活性炭處理法、(3)炭柱吸附法和(4)()
A、氫氧化鈉
B、樹脂吸法
C、串香
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單項(xiàng)選擇題
濃香型新酒風(fēng)味突出,具有明顯的糙辣等不愉快感,但儲(chǔ)存5—6個(gè)月后,其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變,儲(chǔ)存()左右,已較為理想。
A.9個(gè)月
B.一年半
C.一年
D.兩年
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單項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō),基酒在前()個(gè)月的儲(chǔ)存期內(nèi)總酸、總?cè)?、氧化還原電位(Eh)均值是增加的,此階段基本為氧化階段。
A.12
B.6
C.9
D.10
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