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單項選擇題

上菜時要報菜名，介紹菜品時，（）不需向客人作介紹。

A、菜肴價格
B、菜肴烹調原理
C、特色菜品
D、喜食人和人群

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單項選擇題

下列葉菜中含草酸最少的蔬菜是（）。

A、菠菜
B、莧菜
C、空心菜
D、白菜

單項選擇題

蔬菜中含有大量水分，一般達到（）。

A、70％～90％
B、60％～80％
C、50％～70％
D、40％～60％

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