- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述混蒸混楂的特點(diǎn)。
答案：
這是將發(fā)酵好的酒醅與原糧按比例混合，一邊蒸酒，一邊蒸糧，出甑后，經(jīng)冷卻，加曲，加酒母，加冷水，混楂發(fā)酵。
因?yàn)?..
因?yàn)?..
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要敘述原窖法、跑窖法和老五甑法的異同點(diǎn)。
答案：
原窖法、跑窖法的窖大甑小，淀粉含量低，發(fā)酵周期長(zhǎng)；老五甑法則窖小甑大，淀粉含量高，有利于養(yǎng)楂擠醅，發(fā)酵周期短，水分大，不...
