單項選擇題

發(fā)酵酒是指以糧谷、水果、乳類等為原料，經（）而成的飲料酒。

A、發(fā)酵、蒸餾、釀制
B、發(fā)酵、蒸餾、配制
C、發(fā)酵、釀制
D、發(fā)酵、蒸餾、勾兌

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單項選擇題

測葡萄酒中干浸出物時，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。

A、醇類物質
B、大分子物質
C、可溶性物質
D、小分子物質

單項選擇題

儀器檢驗法是根據食品中待測組分的物理化學性質，利用儀器來測定其（）的方法。

A、結構
B、性質
C、含量
D、密度

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