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問答題
【簡答題】簡述稻谷含水量對稻谷制米加工過程中的影響？
答案：
稻谷含水量對稻谷制米加工的影響很大。水分過高，會造成篩理困難，影響清理效果；會使籽粒強(qiáng)度降低，碎米增加，出米率降低；還會...
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問答題
【簡答題】簡述稻谷理化性質(zhì)與加工的關(guān)系？
答案：
稻谷的物理性質(zhì)包括：①稻谷的色澤和氣味是稻谷新鮮程度的指標(biāo)。②稻谷的粒形大小，粒形是判斷稻谷種類的主要指標(biāo)分類依據(jù)，大小...
