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答案：小麥機(jī)在制品經(jīng)研磨時(shí)，受到擠壓、剪切力的作用，將產(chǎn)生抵抗應(yīng)力，這些應(yīng)力大小稱為小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)。

答案：是小麥篩理加工的依據(jù)，使原料出現(xiàn)品質(zhì)差異。小麥在流動時(shí)產(chǎn)生的自動分級現(xiàn)象，既糧堆中較重的、小的和園的籽粒易下沉，而較輕的...