問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大曲白酒的特點(diǎn)？

答案： 大曲白酒：用大曲作糖化發(fā)酵劑，在窖內(nèi)進(jìn)行邊糖化邊發(fā)酵，成熟后固態(tài)蒸餾而制成的酒，成為大曲白酒。主要以固態(tài)發(fā)酵法制酒。
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