首頁(yè)
網(wǎng)課
桌面端
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡(jiǎn)答題】果蔬的干制方法?
答案:
自然干燥法和人工脫水法
點(diǎn)擊查看答案
你可能感興趣的試題
問答題
【論述題】簡(jiǎn)述一種果蔬汁(澄清蘋果汁。番茄汁等)加工工藝流程及操作要點(diǎn)?
答案:
工藝:原料挑選→清洗→破碎壓榨→用明膠和果膠酶處理→澄清→殺菌&rar...
點(diǎn)擊查看答案
問答題
【論述題】腌制品脆性不好的原因?保脆劑和保綠劑有哪些?
答案:
原因:一是腌制前原料已變軟。過熟或有機(jī)傷害;而是腌制中微生物活動(dòng)分泌的果膠酶類水果膠質(zhì)物質(zhì)是蔬菜組織失去脆性;三是腌制過...
點(diǎn)擊查看答案
微信掃碼免費(fèi)搜題