單項選擇題

中檔綠毛茶滋味苦澀的原因之一是（）。

A.殺青時間過長
B.揉捻加壓過重，加壓時間過長，細胞破損率過高
C.干燥時間過長
D.干燥溫度過低

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單項選擇題

殺青葉和揉捻葉香味正常，但剛下機的毛茶有異氣味，是由于（）。

A.茶園不清潔
B.鮮葉驗收場所揚塵
C.烘茶用具或干燥場所不清潔
D.鮮葉有雨水

單項選擇題

在光照強度高的天氣狀況下，運用設(shè)施曬青加工清香型烏龍茶時，通常利用遮陽率為（）的遮陽網(wǎng)進行“遮擋防曬”。

A.30%—40%
B.40%—45%
C.50%—70%
D.75%—80%

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