多項選擇題

監(jiān)視的目的包括（）

A.評估前提方案是否按預(yù)期運(yùn)行
B.評估資源管理是否按預(yù)期實(shí)施
C.評估HACCP計劃是否按預(yù)期運(yùn)行
D.評估外部溝通是否按預(yù)期運(yùn)行

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前提方案可包括（）

A.蟲害控制、包裝程序、水的安全和衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)
B.手的清洗消毒和衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)、食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標(biāo)識、以及運(yùn)輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求
C.食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標(biāo)識、交叉污染的預(yù)防、以及運(yùn)輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求
D.食品包裝材料的材質(zhì)要求、食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標(biāo)識、以及運(yùn)輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求

單項選擇題

屬于抗結(jié)劑的是（）

A.丁苯橡膠
B.焦亞硫酸鈉
C.亞鐵氰化鉀
D.過氧化鈣